Man muss zwar sagen, dass alle Salze zum großen Teil aus NaCl bestehen, allerdings ist der Reinheitsgrad und auch der Anteil an anderen Mineralien stark von der Herstellung abhängig. Es gibt 3 grundlegende Sorten von Salzen. 

• Kochsalz ( Siedesalz): dieses wird durch Verdampfen des Wassers auf natürlich vorkommender flüssigen Sole gewonnen und hat mit 99,9% NaCl einen sehr hohen Reinheitsgrad. 
• Steinsalz: wird im Gegensatz zu Kochsalz aus verfestigter Sole (Salzgestein) gewonnen.
• Meersalz: überzeugt durch einen hohen Anteil an Mineralien wie Magnesium und Kalzium. Es wird durch die Verdunstung von Meerwasser gewonnen.

• Die wohl bekannteste Salzsorte, die in vielen Haushalten bereits seit Jahren zu finden ist, ist das Fleur De Sel. Es ist eine besondere Art des Meersalzes. Bei der Verdunstung von Meerwasser entstehen Salzblumen in verschiedenen Größen an der Oberfläche, die im Anschluss per Hand abgeschöpft werden. Es handelt sich um ein komplett naturbelassenes Produkt. Auszeichnen tut sich das Fleur De Sel durch seine unterschiedlichen Kristallgrößen und seine leicht feuchte Konsistenz. Durch den milden Salzgeschmack eignet sich das Fleur De Sel besonders zum Veredeln von Steaks und Fisch. 
• Ein weiteres bekanntes Salz, ist das Himalayasalz. Es ist ein Steinsalz, welches aus einer bestimmten Region Pakistans stammt. Es weist eine grobe Struktur mit einer deutlich Rosa Färbung auf. Es wird dem Himalayasalz weitläufig eine heilende Wirkung nachgesagt.
• Ein weiteres besonderes Salz, ist das Hawaiisalz. Dieses gibt es durch verschiedene Beimischungen in mehreren Farbtönen. Das wohl bekannteste ist das schwarze Hawaiisalz, welches seine Farbe durch Aktivkohle erhält. Es gibt das Salz noch in einem grünlichen Farbton durch die Zugabe von Bambusextrakt und rötlich durch heilende Tonerde.
• Bei BBQ-Profis wird seit einiger Zeit das Rauchsalz immer beliebter. Das Salz wird in seiner Herstellung geräuchert, wodurch es den Geschmack des Rauches annimmt. Durch seinen Rauchgeschmack bekommst du auch ohne dein Grillgut zu räuchern einen angenehmen Rauchgeschmack. 

Es gibt natürlich noch eine Vielzahl an weiteren Gewürzsalzen und Salzmischungen, die z.B. Kräuter und Gewürze enthalten, welche dem Salz einen einzigartigen Geschmack verleihen.

Pfeffer sind kleine Beeren des Pfefferstrauches, die in feuchtwarmen Regionen wie Südostasien und Indien, aber auch in Südamerika und Afrika angebaut werden. Wir unterscheiden Pfefferbeeren in ihrer Färbung. Ihre Färbungen grün, schwarz, rot und weiß sind verschiedene Reifegrade der Beere. 

• Grüner Pfeffer: wird unreif geerntet. Die Beeren werden in Salz- oder Essigwasser eingelegt, wodurch die Fermentation unterbunden wird. Hierdurch behalten die Beeren ihre grüne Farbe. Ihr Aroma ist milder und fruchtiger als bei schwarzen Beeren. 
• Schwarzer Pfeffer: wird ebenfalls unreif geerntet, dann aber getrocknet. Hierdurch fermentiert der Pfeffer und bekommt seine schwarze Färbung. Durch die Trocknung hat der Pfeffer ein scharfes Aroma. 
• Roten Pfeffer: wird reif geerntet und direkt nach der Ernte in Lake eingelegt. Ähnlich wie beim grünen Pfeffer wird hier die Fermentation unterbrochen. Die Beeren weisen ein fruchtiges Aroma mit einer gewissen Schärfe auf. 
• Weißer Pfeffer: sind ebenfalls Vollreife Beeren, welche nach ihrer Ernte von der Schale befreit und anschließend getrocknet werden. Hierdurch verlieren sie ein gewisses Aroma, weisen aber eine besondere Schärfe auf. 

Es gibt eine Vielzahl von verschiedensten Sorten wie z.B. Tellicherry Pfeffer aus Indien, Tasmanischer Bergpfeffer oder Kampot Pfeffer aus Kambodscha. Unterscheiden tun sich diese Sorten durch ihre Schärfe, die Intensität und das Aroma.

Zu deinem Steak gehört natürlich Salz und Pfeffer. Auch hierfür gibt es schon die perfekte Mischung, sodass du nur ein Gewürz für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis brauchst. Auch hier kannst du zwischen weiteren Aromen wie z.B. Chili, Knoblauch oder Whisky wählen. Dir sind quasi keine Grenzen gesetzt, was deinen Geschmack angeht.

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