Heel
Heel Jeff Phillips - American Smoker Know-how und Rezepte
Leckeres amerikanisches BBQ auch für zuhause!
Die Fangemeinde der bulligen, schwarzen Stahlkolosse – die einer Mini-Lokomotive optisch ähnlicher sind als einem Grill – wird stetig größer. Immer mehr Menschen begeistern sich für Low & Slow, das langsame Garen meist größerer Fleischstücke bei konstant niedriger Temperatur.
Einmalig sind dabei nicht nur die Aromen, die sich durch die verschiedensten Rauchnoten zaubern lassen, sondern auch die außergewöhnlich lange Garzeit, welche die meisten Smokergerichte benötigen.
Pitmaster Jeff Phillips zeigt in seinem Buch „American Smoker“ Schritt für Schritt die Grundlagen der Smokerlogie, gibt Tipps für die Auswahl des richtigen Smokers, zeigt, welches Zubehör sinnvoll ist, wie man Feuer macht und die Temperatur konstant hält. Abgerundet wird das Rundum-Paket für jeden Smokerbesitzer mit einer Vielzahl verführerischen und abwechslungsreichen Rezepten, die sich bei Bedarf auch mühelos zu kompletten Menüs kombinieren lassen.